愛知　名古屋名物みそ煮込みうどん　山本屋総本家　2023.6

用があって名古屋へ。
せっかく名古屋に来たし、さて何食べようかなー。

しばらく食べてない味噌煮込みうどんが無性に食べたくなりました。
あの硬いうどん！ありえない人には本当ありえないけど、
あれが無性に食べたい！

大正14年創業の『山本屋総本家』
車は近くのコインパーキングへ。
早いお昼だったので意外と空いてて、余裕で入れました。

おでんや牛すじ。
うどんの前に１杯やりながらつまみたいね。
でも今日は、この後用があるのでお茶で。

うどんは玉子入りや名古屋コーチン入り、両方入りなど。
特選煮込みうどんは、玉子、名古屋コーチン、金華豚、えのきなどが入って具が多いみたい。

八丁味噌で煮込んだ牛すじを注文しました。
ビールが欲しくなる味です。

ちびちび牛すじ食べて待ってたら味噌煮込みうどん登場。
湯気ぼーぼーであっつあつ。

七味をかけていただきます。

おばさんが頼んだ　かしわ煮込みうどん。
ただのかしわじゃなく名古屋コーチンです。

おじさんが頼んだ　玉子入り味噌煮込みうどん。
出汁のベースは岡崎の有名な八丁味噌。
そして独特の歯ごたえあり過ぎる麺です。

地元の三重県では伊勢うどんが有名で、コシの無いもっちり麺だし、
香川のうどんはコシがあるプリッとした麺。
でもコチラの麺は、初めて食べる人はびっくりする硬さの麺です。
この硬いのが･･･またイイんです。

知っている人はご存知の通り、土鍋の蓋を皿代わり。
グツグツの味噌煮込みなので、蓋で一旦冷まします。
蓋は穴が開いてないのでスープも入れて。

歯ごたえのある麺、やっぱり美味しい。
この八丁味噌のいい香りのスープが大好き♡
猫舌なので火傷に気を付けていただきまーす！

久しぶりの味噌煮込み、美味しいよ　涙
やっぱりこの八丁味噌スープ美味しいわ 😛
果てしなく食べられそう。

山本屋総本家

住所　愛知県名古屋市中区栄三丁目12番19号
電話　052-241-5617
営業時間　11:00～16:00
定休日　火・水

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本日も最後までご覧頂きありがとうございました。

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