ある日の晩ご飯。
この前行った高知の『橋本食堂』の
鍋焼きラーメン。
高知県 橋本食堂で昼ご飯🍜須崎名物 鍋焼きラーメン
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2021.10.23
橋本食堂さんは、高知県須崎で有名な、
鍋焼きラーメンのお店。
高知にはたくさんある鍋焼きラーメンのお店で、
ほぼ名前が出てくる有名店です。
家でも食べてみようと楽天で購入してみました。
何でもないと言ったら失礼でありますが、
ほんと素朴なラーメン。
なのに、不思議とまた食べたくなります。
今日の鍋焼きラーメンの為だけに、
本場の雰囲気のでる、一人用土鍋も人数分購入。
具は定義通りに！
ちくわにニラ、たまご。
見えてないけど鶏肉も用意。
鍋焼きラーメンの絶対の具。
添付のスープを土鍋に入れ、先に鶏肉をぐつぐつ。
別鍋で麺を茹でます。
１～２分でささっと茹で上がります。
スープの中に麺をどーん。
せっかく買った土鍋が少しばかり小さいよう。
スープがあふれて噴きこぼれてしまいました😱
調理は簡単なのに、後が大変になってしまいました。
そこにちくわ、ニラ、たまごを入れて、
ぐつぐつしたら出来上がり！
本当は卵はゆるめに炊いて、
生っぽくする方が見た目も綺麗なんでしょうが、
生の白身が苦手なんで、
しっかり目の卵。
スープがあふれてしまい、ちょっと少なくなってしまいました。
味は、お店で食べるのとほぼ同じで、美味しい！
あっさりしたスープだけど、鶏肉の脂でコクあり。
細麺もこのラーメンにあってる感じね。
炊いてあるちくわ、たかがちくわだけど、
柔らかくなっててふわふわしてて美味しい！
卵は黄身をくずして麺とからめて食べます。
家で食べれる高知の味！
『橋本食堂』の鍋焼きラーメンでした😋
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